Pestarola monumentale tra Soriano al Cimino e Bomarzo, con ampio panorama verso la valle del Tevere e l'Umbria.
Le pestarole sono molto comuni nell'Etruria meridionale. Generalmente sono di epoca medievale e servivano a scopi molteplici, magari diversificati a seconda delle stagioni. Dalla pigiatura dell'uva (da cui il nome) alla macerazione della canapa (e del letame), sino alla purificazione dell'argilla per la realizzazione di vasellame. Queste strutture, scavate nel vivo di grandi massi, furono indispensabili a un'economia ancora pienamente contadina.
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Foto di Marco Scataglini
