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Calzone con verdure

  • Natura in campo Prodotto a marchio Natura in Campo
  • Tipologia: Prodotti tradizionali
  • Categoria: Pane, Pizza e Pasta
  • Zone di produzione: Nazzano (RM); Borgorose (RI);
    Periodo di produzione: Tutto l'anno

Si tratta di una preparazione salata la cui ricetta si tramanda di generazione in generazione. Si presenta come una sorta di "pizza" chiusa su se stessa a forma di mezzaluna, ripiena con verdure (bieta, cicoria e zucchine) e dal sapore lievemente piccante. Di norma il calzone veniva preparato durante la panificazione, con la rimanenza della pasta del pane.

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