Riserva Naturale Regionale
Monte Rufeno
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP
La carne di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale e' prodotta da bovini, maschi e femmine, di pura razza Chianina, Marchigiana, Romagnola, di età compresa tra i 12 e i 24 mesi. Il bestiame deve essere nato da allevamenti in selezione e regolarmente iscritto alla nascita al Registro Genealogico del Giovane Bestiame ed inoltre dovrà presentare i relativi contrassegni identificativi previsti dalla normativa vigente in materia di Libri Genealogici. I vitelli devono essere allattati naturalmente dalle madri fino al momento dello svezzamento. Successivamente la base alimentare e' rappresentata da foraggi freschi e/o conservati provenienti da prati naturali, artificiali e coltivazioni erbacee tipiche della zona geografica indicata; in aggiunta, e' permesso l'uso di mangimi concentrati semplici o composti e l'addizione con integratori minerali e vitaminici.
Le razze del Vitellone bianco dell'Appennino Centrale oggi allevate come razze da carne, la Chianina, la Marchigiana e la Romagnola, fino a metà Ottocento sono state utilizzate per il lavoro dei campi nella tipica azienda mezzadrile italiana. Il bestiame deve essere risultare nato da allevamenti in selezione e regolarmente iscritto alla nascita al Registro Genealogico del Giovane Bestiame. Dovrà presentare i relativi contrassegni identificativi previsti dalla normativa vigente in materia di Libri Genealogici.
Zone di Produzione: Intera provincia di Grosseto, Intera provincia di Arezzo, Intera provincia di Livorno, Intera provincia di Viterbo, Intera provincia di Bologna, Intera provincia di Ravenna, Intera provincia di Forli', Intera provincia di Rimini, Intera provincia di Pesaro, Intera provincia di Ancona, Intera provincia di Macerata, Intera provincia di Ascoli Piceno, Intera provincia di Teramo, Intera provincia di Pescara, Intera provincia di Chieti, Intera provincia di L'Aquila, Intera provincia di Campobasso, Intera provincia di Isernia, Intera provincia di Benevento, Intera provincia di Avellino, Intera provincia di Frosinone, Intera provincia di Rieti, Intera provincia di Terni, Intera provincia di Perugia, Intera provincia di Siena, Intera provincia di Firenze, Intera provincia di Prato, Intera provincia di Pisa .