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Riserva Naturale Regionale testo grande testo normale Lago di Vico

Nocciola dei Monti Cimini

Torta di nocciole

Ingredienti:
Dosi per una tortiera di 26 cm di diametro: 50 g di fecola di patate, 200 g di farina 00, 350 g di zucchero, 60 g di cioccolato al latte tritato, 200 g di nocciole tostate, tritate finemente, 50 g di uvetta ammorbidita in un po' di latte, 170 g di latte

Preparazione:
In una ciotola piuttosto grande mescolare la fecola, la farina, lo zucchero, il cioccolato, le nocciole tritate ed il burro ammorbidito. Unire un uovo alla volta ed amalgamarlo all'impasto, prima di aggiungere quello successivo. Alla fine unire l'uvetta, la buccia grattugiata di 1 limone, il latte ed il lievito mescolato ad un cucchiaio di farina. Imburrare la tortiera, spolverizzarla di farina mescolata con un po' di zucchero, versare l'impasto e cuocerlo in forno a 170° per 45-60 minuti. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare, spalmarla con la marmellata di albicocche e cospargerla di granella di nocciole.