Monumento Naturale

Gole del Farfa

Fichi secchi biologici

Prodotto Natura in Campo

I fichi secchi si ottengono facendo essiccare al sole o in forno i fichi freschi provenienti da agricoltura biologica certificata.

Se l'essicazione avviene con il sole i fichi freschi vengono lavati tagliati a metà senza staccarli e sistemati su una tavola di legno coperti da una retina per allontanare gli insetti se l'essiccazione avviene con il sole.

Se l'essicazione avviene in forno termo ventilato i fichi freschi vengono disposti su una placca rivestita con carta da forno e cotti in forno a 40° girandoli di tanto in tanto fino a che non saranno diventati sgonfi e raggrinzati.

I fichi secchi possono poi essere farciti a piacere con mandorle, noci o ricoperti di cioccolato.

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