Monumento Naturale

Gole del Farfa

Confettura di fichi biologica

Prodotto Natura in Campo

Il frutto del fico si presenta di colore marrone scuro con un sapore dolciastro. La raccolta viene praticata manualmente a giugno e settembre, eliminando i frutti rovinati. I fichi sono sbucciati, lavati con acqua corrente e vengono cotti a 100° per circa un 'ora insieme a zucchero di canna nella quantità di 1 hg/ 1Kg di frutta. la confettura ancora calda viene messa in vasetti di vetro da 314 ml.

I vasetti ancora bollenti vengonorigirati sotto sopra e lasciati raffreddare, in modo da eliminare l'aria.

I vasetti raffreddati vengono etichettati.

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